Аренда холодильного склада для ведения продуктового бизнеса

Ведение продуктового бизнеса требует грамотной организации. Прежде всего это относится к качеству реализуемой продукции, которое напрямую зависит от условий хранение. По этой причине наиболее актуальный вопрос — особенности аренды холодильных и морозильных складов для ведения продуктового бизнеса.

Важно не просто снять помещение, а удостовериться, что оно соответствует существующим нормативам и законодательным требованиям к организации хранилища, санитарно-эпидемиологическому состоянию, оснащению для содержания продовольственных товаров и сырья. Подробно ознакомиться с данными требованиями можно в СНиП 31.04-2001.

Что нужно учитывать при аренде холодильного склада?

Большинство современных складов-холодильников представляют собой отдельно стоящие здания, оснащенные крытыми, открытыми эстакадами для выгрузки-погрузки товаров, сортировочными зонами, с подъездными путями, паркингом для большегрузных транспортных средств. В соответствии с установленными нормами, строения, предназначенные для хранения продовольственных товаров, а также сырья, должны иметь следующие зоны, где поддерживается рекомендуемая температура воздуха:

• Аппаратное отделение фреоновых или аммиачных установок — 16 градусов;
• Распределитель — 5 градусов;
• Лестничная клетка с грузовыми лифтами — 5 градусов;
• Электролитная, а также помещение для обслуживания самоходных машин — 16 градусов.

Также при аренде холодильного склада необходимо принимать во внимание санитарно-гигиенические требования, согласно которым:

• В камерах для хранения рыбной продукции устанавливаются поливочные краны из расчета 1 на каждые 500 квадратных метров;
• Распределители, камеры хранения подключаются к канализационной сети, куда осуществляется сброс бытовых, промышленных сточных вод;
• Канализационная сеть неотапливаемых помещений оборудуется дополнительной системой обогрева.

Стеллажное оборудование, установленное в хранилищах, должно быть выполнено из антикоррозийных материалов, устойчивых к влиянию влаги, низких температур. Стеллажи и другое оснащение моется с использованием профессиональных средств минимум 2 раза в месяц, поэтому при аренде холодильной камеры важно учитывать их качество, а также эксплуатационные свойства.

Особенности аренды морозильных складов

На современном рынке предложений аренды холодильных и морозильных складов достаточно много, но при этом далеко не все хранилища соответствуют необходимым нормам. На складах-морозильниках хранится продукция глубокой заморозки, которая теряет потребительские свойства при несоблюдении температурного режима (рекомендуемая: -18 градусов, а для некоторых категорий продуктов -24 градуса и ниже). Поэтому, если вы собираетесь взять в аренду морозильный склад, прежде всего убедитесь, что он оснащен специальными системами автоматического регулирования микроклимата. Другие требования к морозильным камерам:

• Огнестойкость строения должна быть 2 или 5 степени. Уровень огнестойкости строения зависит от его назначения;
• Вспомогательные помещения оборудуются средствами пожаротушения, включая ящик 2 пенных огнетушителя, лопаты, ящик с песком;
• Закрытые зоны, температура которых поддерживается на уровне 0 градусов и ниже оборудуются специальными датчиками оповещения о наличии внутри человека;
• Аммиачное оборудование размещается на 1 или цокольном этаже, либо в отдельно стоящем здании;
• Низкотемпературные камеры оснащаются системой принудительной вентиляции, компоненты которой устойчивы к воздействию агрессивных факторов;
• Помещения с аммиачными установками оборудуются специальными системами очистки воздуха.

Соблюдение этих требований в совокупности с внедренными системами автоматизации и оптимизацией бизнес-процессов обеспечивают безопасное хранение товаров. Поэтому, перед тем, как взять в аренду холодильные камеры или морозильные хранилища, убедитесь, что выбранный вариант подходит вам по всем параметрам. А если у вас возникнут трудности выбора — заручитесь поддержкой опытного специалиста.